tampone zucchine

  • Elwin Ward
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Le zucchine sono tra le verdure miti e molto salutari. Insieme a patate bollite, cipolle, farina d'avena e farina di farro formano un delizioso impasto tampone. È aromatizzato con noce moscata, peperoncino, aglio e timo, in modo che dopo un breve periodo di torrefazione vengano prodotti tamponi meravigliosamente croccanti e ricchi di spezie.

Ingredienti per 8 tamponi

Per i tamponi di zucchine

  • 200 g di zucchine - lavare a caldo e grattugiare
  • 160 g di patate, cottura della farina - sbucciate e grattugiate finemente
  • Sbucciare 1 cipolla rossa media e tagliarla a cubetti sottili
  • 6 cucchiai di farina d'avena fine, germinata
  • 4 cucchiaini di polvere di buccia di psillio
  • 2 cucchiai di farina di farro integrale

Altri ingredienti e spezie

  • 3 cucchiai di olio d'oliva, resistente al calore
  • 1 spicchio d'aglio - sbucciare e spremere
  • 1 pizzico di polvere di noce moscata
  • 1 pizzico di peperoncino in polvere
  • 2 rametti di timo - spennare le foglie
  • Sale e pepe di cristallo dal mulino

Per il tuffo

  • 200 g di panna acida, vegana (ad es. Di soia)
  • 1/2 cucchiaio di succo di limone, appena spremuto
  • 1/2 cucchiaino di xilitolo (sostituto dello zucchero)
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente

preparazione

  • Tempo di preparazione: circa 15 minuti
  • Tempo di cottura / cottura: circa 25 minuti

Per i tamponi di zucchine, mettere le zucchine, le patate, la cipolla, lo spicchio d'aglio e le foglie di timo in una ciotola, aggiungere la farina, la buccia di psillio e la farina d'avena e impastare bene a mano. Lasciar sobbollire per circa 5 minuti, quindi condire con sale, pepe, peperoncino e noce moscata e mescolare nuovamente vigorosamente.

Mescolare tutti gli ingredienti per il tuffo in una ciotola e condire con sale e pepe.

Scaldare l'olio in una padella, aggiungere il composto di zucchine in porzioni con il cucchiaio nella padella e premere leggermente. Brown per 3-4 minuti fino a marrone dorato su entrambi i lati.

Quindi posizionare i tamponi su un piatto coperto con una crepe da cucina in modo da assorbire il grasso in eccesso.

Servire e gustare i tamponi di zucchine insieme al tuffo.

Questo si adatta a un'insalata di foglie fresca e croccante.

Valori nutrizionali per buffer

  • Calorie: 185 kcal
  • Carboidrati: 14 g
  • Proteine: 3 g
  • Grassi: 13 g



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